Alimentação saudável - Açai.

O Planeta do Bem começa uma nova seção intitulada Alimentação Saudável onde destacaremos alimentos ricos em nutrientes essencias para nossa saúde.

Nota -se que falaremos apenas do potencial nutritivo e das recomendações naturais do objeto de nossa postagem.

O Planeta do Bem tem como simples objetivo apresentar e informar nossos leitores e nunca estimular o consumo indiscriminado de qualquer alimento.

O consumo de frutas, verduras e legumes sempre é benefico ao organismo pórem nunca devemos usar apenas do paladar e olfato para desfrutar de suas propriedades mas também da conciencia, procure saber os pros e contra e se necessário o apoio de um nutricionista.

Vamos dar inicio a nova seção falando do Açai:

O Açaí Euterpe oleracea também conhecido como juçara é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro é uma espécie nativa das várzeas da região amazônica dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas, o Peru e Brasil nos estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia e Acre.

O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos 80 e 90.

Para ser consumido, o açaí deve ser primeiramente despolpado em máquina própria ou amassado manualmente depois de ficar de molho na água, para que a polpa se solte, e misturada com água, se transforme em um suco grosso também conhecido como vinho do açaí.

A forma tradicional na Amazônia de tomar o açaí é gelado com farinha de mandioca ou tapioca. Há quem prefira fazer um pirão com farinha e comer com peixe assado ou camarão e mesmo os que preferem o suco com açúcar, ainda assim, bem mais grosso que qualquer suco servido no sudeste. Nas demais regiões do Brasil, o açaí é preparado da polpa congelada batida com xarope de guaraná, gerando uma pasta parecida com um sorvete, ocasionalmente adicionando frutas e cereais.

O açaí é de grande importância para a sua região de cultivo em virtude de sua utilização constante por grande parte da população, principalmente os ribeirinhos. No Pará, principal produtor, o consumo de açaí, em litros, chega a ser o dobro do consumo de leite.

Do açaizeiro praticamente nada se perde de seus frutos, já vimos, é extraído um suco altamente energético, muito consumido pela população paraense, o palmito é muito elogiado por sua leveza, 95% de todo o palmito produzido no Brasil provêm do açaizeiro, sendo o Pará o principal produtor nacional.

Valor Nutricional por 100g de polpa:
Calorias: 247kcal
Proteínas: 3,8g
Lipídios: 12,2g
Fibra: 16,90g
Cálcio: 118 mg
Ferro: 11 mg
Fósforo: 0,5 mg
Vitamina B1: 11,80
Vitamina B2: 0,36
Vitamina C: 0,01

Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas 60% e poliinsaturadas 13%, também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim LDL e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares.

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Os alimentos mais ricos em vitamina C

As plantas são geralmente uma boa fonte de vitamina C, a tabela a seguir é aproximada e mostra a abundância relativa de diferentes fontes vegetais crus. O montante é dado em miligramas por 100 gramas de frutas ou vegetais, é uma média arredondada de múltiplas fontes de autoridade:

Ameixa 3100 mg

Acerola 1600 mg

Jujuba 500 mg

Groselha 445 mg

Goiaba 100 mg

Kiwis 90 mg

Broccolis 90 mg

Couves de Bruxelas 80 mg

Caqui 60 mg

Mamão 60 mg

Laranja 50 mg

Limão 40 mg

Melão 40 mg

Couve-flor 40 mg

Alho 31 mg

Framboesa 30 mg

Tangerina 30 mg

Maracujá 30 mg

Espinafre 30 mg

Repolho verde 30 mg

Manga 28 mg

Batata 20 mg

Tomate 10 mg

Abacaxi 10 mg

Uva 10 mg

Melancia 10 mg

Banana 9 mg

Cenoura 9 mg

Abacate 8 mg

Caqui - 7 mg

Maçã 6 mg

Aspargos 6 mg

Beterraba 5 mg

Alface 4 mg

Pepino 3 mg

Berinjela 2 mg

Fontes Animal. A tabela a seguir mostra a abundância de vitamina C em vários alimentos de origem animal, dado em miligramas de vitamina C por 100 gramas de alimentos:

Fígado de Bezerro (cru) 36 mg

Fígado bovino (cru) 31mg

Ostras (cru) 30 mg

Ovas de bacalhau (fritos) 26 mg

Fígado de porco (cru) 23 mg

Fígado de frango (frito) 13 mg

Coração (assado) 11 mg

Língua (cozido) 6 mg

O leite humano (fresco) 4 mg

O leite de cabra (fresco) 2 mg

O leite de vaca (fresco) 2mg

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Os alimentos mais ricos em vitamina A

Alimentos ricos em vitamina A de origem animal:
Fígado
Manteiga
Leite
Gema de ovos
Sardinha
Queijos gordurosos
Óleo de fígado de bacalhau
Existem diversos vegetais que possuem betacarotenos que são convertidos em vitamina A pelo organismo.
Vegetais folhosos verde-escuros e vegetais amarelo-alaranjados, frutas e legumes com essas colorações:
Salsa
Abacate
Acelga
Caju
Pêssego
Mamão
Escarola
Melão
Cenoura
Folha de Brócolis
Batata-doce
Couve, Grelos
Espinafre
Abóbora
Tomate
Manga
Os beta-carotenos pró-vitamina A são liposolúveis, portanto a absorção de vitamina A é melhorada se estes alimentos forem ingeridos juntamente com gorduras, como óleos vegetais. O cozimento por alguns minutos, até que as paredes das células se rompam e liberem cor também aumentam a absorção.

Wikipedia

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Dieta saudável durante a gravides

Uma dieta nutritiva e equilibrada é importante durante uma gravidez saudável. Manter uma dieta saudável, equilibrando carboidratos, gordura e proteínas e comer uma variedade de frutas e verduras, normalmente garante a boa nutrição.

Aquelas cujas dietas são afetados por questões de saúde, necessidades religiosas, éticas ou crenças podem escolher e consultar um profissional de saúde para aconselhamento específico.

O tubo neural desenvolve durante os primeiros 28 dias de gravidez dai a necessidade de garantir a ingestão adequada de ácido fólico, também chamado de folato ou vitamina B9 que tem comprovada ação no desenvolvimento perfeito dele. Folates (de folhas) são abundantes nos espinafres frescos, congelados ou enlatados e são também encontrado em vegetais verdes, saladas, frutas cítricas e melão e nos ovos. Nos Estados Unidos e Canadá, a maioria dos produtos de trigo (farinha, macarrão) são fortificados com ácido fólico.

O ômega-3 é um ácido graxo estrutural importante no cérebro e retina e é naturalmente encontrado no leite materno. É importante para uma mãe consumir quantidades adequadas de DHA ômega 3 durante a gestação para apoiar o seu bem-estar e a saúde de seu bebê. Os lactentes não conseguem produzir DHA eficiente e devem receber este nutriente essencial da mãe através da placenta durante a gravidez e no leite materno após o nascimento.

Vários micronutrientes são importantes para a saúde do feto em desenvolvimento, especialmente em áreas do mundo onde a nutrição é insuficiente. Em áreas desenvolvidas, tais como a Europa Ocidental e os Estados Unidos, alguns nutrientes, como cálcio e vitamina D, necessários para o desenvolvimento ósseo, podem ser obitidos atraves de suplementação.

Bactérias perigosas ou parasitas podem contaminar os alimentos, especialmente listeriose e toxoplasma, agente da toxoplasmose. Deve se ater a cuidadosa lavagem dos frutos e vegetais crus para que possa remover esses agentes patogênicos, bem como deve se cozinhar cuidadosamente as carnes. Queijos podem conter listeria assim como o leite cru. Fezes de gatos representam um risco particular de toxoplasmose.

Gestantes também são mais propensas a infecções por salmonela presente em ovos que devem ser bem cozidos. Praticar boa higiene na cozinha podem reduzir esses riscos.

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Os alimentos mais ricos em proteínas, parte I

Os ovos de galinha oferecem todos os aminoácidos essenciais para o ser humano e fornecem várias vitaminas e minerais, incluindo a vitamina A, riboflavina, ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, cálcio, fósforo e potássio. São uma grande e barata fonte de proteínas.

Todos os ovos tem vitamina A, D e E na gema. O ovo é um dos poucos alimentos que contem, naturalmente, Vitamina D. Uma gema grande contém aproximadamente 60 calorias, a clara contém cerca de 15 Calorias. Uma gema contém mais de dois terços da ingestão diária de colesterol recomendada de 300 mg, embora um estudo indique que o corpo humano não pode absorver muito colesterol de ovos.

A gema corresponde a cerca de 33% do peso líquido do ovo. Contém toda a gordura dele e um pouco menos de metade das proteínas e de grande parte dos nutrientes. Ela também contém toda a colina. Colina é um nutriente importante para o desenvolvimento do cérebro e é dito ser importante para as mulheres grávidas a fim de garantir o desenvolvimento cerebral fetal saudável.

Recentemente, ovos de galinha com elevado indice de ácidos gordos, Omega 3, surgiram no mercado. Estes ovos são obtidos pela dieta especial das galinhas poedeiras contendo gorduras polisaturadas e barrilha. As informações nutricionais nas embalagens são diferentes para cada uma das marcas.

Os ovos cozidos são mais fáceis de digerir, bem como tem um menor risco de infecção por salmonela.

Valor nutricional por 100 g

Energia 150 kcal
Carboidratos 1,12 g
Gordura 10,6 g
Proteínas 12,6 g
Água 75 g
Vitamina A equiv. 140 mg
Tiamina (Vit. B1) 0,066 mg
Riboflavina (Vit. B2) 0,5 mg
Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg
Folate (Vit. B9) 44 mg
Cálcio 50 mg
Ferro 1,2 mg
Magnésio 10 mg
Fósforo 172 mg
Potássio 126 mg
Zinco 1,0 mg
Colina 225 mg
Colesterol 424 mg

Por porção comestível apenas.
recomendações para os adultos.
Fonte: USDA Nutrient database

Fonte wikipédia

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Quais os alimentos com menos calorias?

1. Em primeiro lugar o Pepino. Cada 100 gramas de pepino com casca Cucumis sativus contém: Água 96%, Calorias 17,86, Proteína traço, Gordura traço, Ácido Graxo Saturado traços, Ácido Graxo Monoinsaturado traços, Ácido Graxo Poliinsaturado traços, Colesterol 0 mg,Carboidrato 3,57g, Cálcio 14,29mg, Fósforo 17,86mg, Ferro 0,36 mg, Potássio 150mg, Sódio 3,57mg, Vitamina A 35,7 1UI.
2. Alface-crespa - 11 kcal a cada 100 gramas.
3. Abóbora-moranga - 12 kcal.
4. Agrião - 12kcal.
5. Rabanete - 14 kcal
6. Chuchu - 17 kcal
7. O liquido menos calórico é claro a Água que tem 0 calorias.
8. Refrigerantes light - 0 kcal.
9. Vinagre - 14 kcal.
10. Suco de limão - 22 kcal.

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Quem tem o leite mais nutritivo?

O leite de ovelha é o campeão de proteínas 4,5% da composição média do leite e minerais, mas também é o campeão de gorduras 7,4%.

O leite de Búfala tem uma boa quantidade de proteínas 3,6%, porém também é rico em gorduras 7,4%.

Por causa da quantidade de gordura, o leite da ovelha e o da búfala são os que têm mais calorias: 103,8 kcal para cada 100g o de ovelha e 104,2 kcal o de búfala.

Apesar do terceiro lugar no ranking de proteinas 3,4 % o leite de vaca tem proteínas com muitos aminoácidos essenciais para o consumo humano e taxa de gordura bem menor que o de ovelha e búfala 3,7% da composição média.

O leite humano tem 1,0% de proteinas, 3,8% de gorduras, mais tem 7,0% de lactose. A lactose é o principal açúcar presente no leite e o único quesito em que o leite humano é campeão. O leite humano tem bem menos minerais, o que explica, em parte, por que a gente não se desenvolve fisicamente no mesmo ritmo dos outros animais.

Proteina %
Ovelha 4,5
Búfala 3,6
Vaca 3,4
Cabra 2,9
Humano 1,0

Gordura%
Ovelha 7,4
Búfala 7,4
Vaca 3,7
Cabra 4,5
Humano 3,8

Lactose%
Ovelha 4,8
Vaca 4,8
Búfala 5,8
Cabra 4,1
Humano 7,0

Minerais%
Ovelha 1,0
Vaca 0,7
Búfala 0,8
Cabra 0,8
Humano 0,2

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Vamos conhecer um pouco das sete principais classes de nutrientes.

Existem sete principais classes de nutrientes: carboidratos, gorduras, fibras, minerais, proteínas, vitaminas e água.

Os carboidratos podem ser classificados como monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos de acordo com o número de açúcares (sacarideos) que contêm. Eles estão presentes em uma grande quantidade de alimentos, como arroz, macarrão, pão e outros produtos à base de grãos. Os carboidratos complexos levam mais tempo para serem digeridos e absorvidos uma vez que as suas unidades de açúcar são transformadas uma por uma ao longo das cadeias. Carboidratos simples são absorvidos rapidamente, portanto, elevam mais rapidamento os niveis de açucar no sangue.

As gorduras podem ser classificados como saturados ou insaturados. Uma molécula de gordura é composto de vários ácidos graxos ligado a um glicerol. Muitos estudos têm demonstrado que gorduras insaturadas, particularmente gorduras monoinsaturadas, são melhores na dieta humana. A maioria dos ácidos gordos são não-essenciais, ou seja, o organismo pode produzi-los, conforme necessário. No entanto, pelo menos, dois ácidos graxos são essenciais e devem ser incluídos na dieta. Um equilíbrio adequado de ácidos graxos essenciais, ômega-3 e ômega-6, é importantes para a saúde. As pessoas geralmente consomem grandes quantidades de óleos vegetais processados, que reduziram a quantidade de ácidos gordos essenciais, juntamente com os demais de ácidos graxos ômega-6 em relação aos ácidos graxos ômega-3. Boas fontes de ácidos graxos essenciais incluem legumes, óleos, peixes, óleos de sementes de linho, soja, sementes de abóbora, sementes de girassol, e nozes.

As fibras são um hidrato de carbono ou um polissacarídeo, que não é completamente absorvido pelo organismo. Como todos os carboidratos, quando é metabolizada, pode produzir quatro calorias de energia por grama. Mas, na maioria das circunstâncias, representa menos, devido à sua limitada absorção. Há duas subcategorias: fibra solúvel e insolúvel. Cereais integrais, frutas especialmente ameixas, ameixas e figos, e vegetais são ricos em fibra alimentar. A fibra é importante para a saúde digestiva.

As proteínas são a base de muitas estruturas do organismo, por exemplo, músculos, pele e cabelo. O corpo requer aminoácidos para a produção de novas proteínas e para substituir as danificadas. O excesso de aminoácidos são descartados, normalmente na urina. Cerca de vinte aminoácidos são encontrados no corpo humano e desses pelo menos dez são essenciais e portanto, devem ser incluídos na dieta. Uma dieta que contém quantidades adequadas de aminoácidos, especialmente aqueles que são essenciais, é particularmente importante quando há uma maior necessidade: no início do desenvolvimento e maturação, gestação, lactação, ou acidentados. Algumas fontes de proteínas dietéticas são carnes, tofu e outros produtos de soja, ovos, cereais, legumes e produtos lácteos, como leite e queijo.

Os minerais são elementos químicos exigidos pelos organismos vivos, com exceção dos quatro elementos carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio que estão presentes em moléculas orgânicas comuns. O termo "minerais" é arcaico, uma vez que a intenção é descrever simplesmente os elementos comuns na dieta. Muitos elementos são necessários em quantidades pequenas, geralmente porque eles desempenham um papel de catalisador de enzimas. Outros elementos são essenciais, em quantidade, também chamado de "minerais a granel". Alguns são estruturais, mas muitos têm um papel como eletrólitos.

Tal como acontece com os minerais acima discutido, doze vitaminas são reconhecidos como nutrientes essenciais, necessários na dieta para uma boa saúde. A vitamina D é exceção pois pode ser sintetizada na pele, na presença da radiação UVB. Vitamina deficiências podem resultar em doença. O excesso de algumas vitaminas também é perigoso para a saúde (nomeadamente a vitamina A) e a deficiência ou excesso de sais minerais também pode ter consequências graves para a saúde.

Cerca de 70% da massa não gorda do corpo humano é constituida de água. Para funcionar adequadamente, o corpo requer entre um e sete litros de água por dia para evitar a desidratação, o montante exato depende do nível de atividade, da temperatura, umidade e outros fatores. Não está claro quanta água é necessária para pessoas saudáveis, embora alguns especialistas afirmam que entre 8 2 10 copos de água, aproximadamente 2 litros, por dia é o mínimo para manter a hidratação adequada. Especificamente, as mulheres grávidas e lactantes precisam de mais líquidos para ficarem hidratadas. Normalmente, cerca de 20 por cento de água necessária vem na alimentação, enquanto o restante vem de água potável e associada a bebidas.

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Top 10 do Planeta - Como fazer para não por a dieta a se perder.

Evite ir ao supermercado com fome, pois você pode cair em tentação e acabar experimentando e até comprando o que não deve. Faça as compras depois das refeições.

Não deixe em casa alimentos que engordem, pois quando bater aquela ansiedade ou a fome, certamente você vai escolher os mais calóricos.

Não pule o café da manhã. Mesmo que não sinta fome ao acordar coma, ao menos, uma fruta e tome um pote de iogurte light. Isso vai fazer com que você chegue morta de fome à hora do almoço.

Nunca coma de pé. Nada de pegar uma delícia e ir engolindo pela casa. Pare tudo, sente-se e coma em paz. Mesmo que seja um iogurte na hora do lanche.

Se sentir fome nos intervalos tente, em vez de comer, tomar um copo de líquido. Não confunda fome com sede. Tome água, limonada, suco de maracujá com adoçante, sucos light ou diet.

O metabolismo noturno é mais lento: faça uma refeição leve, diminuindo os carboidratos. Priorize o consumo de legumes e uma proteína magra.

Para acompanhar o aperitivo, substitua a cerveja por suco de tomate temperado feito com água gaseificada e rodelas de limão ou laranja. E sal.

Não é porque você está de dieta que vai deixar de sair para jantar ou ir a uma festa. O segredo: antes de sair coma um prato de salada verde ou um prato de sopa de baixas calorias. Você comerá menos.

Para ir ao restaurante sem pôr o regime a perder, logo de cara dispense o couvert. Entrada: berinjela com limão e salada. Na hora do prato quente, passe longe de molhos branco e de queijo.

Controle-se diante das tentações. Mas se um dia não conseguir, troque a refeição pelo doce pecado. Só não faça isso com regularidade, pois pode causar um desfalque de nutrientes.

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Redução alimentar no lugar da dieta

Nada de dietas milagrosas. A reeducação alimentar é a única forma segura de perder peso para o verão. “Todas as dietas da moda levam à perda rápida de peso já que são muito restritivas, porém, se perde muita água ao invés de gordura, levando à diminuição do metabolismo e ao retorno do peso em pouco tempo após o fim da restrição alimentar”. afirma a nutricionista Renata Gonçalves, do Ganep Nutrição Humana.

Os sucos de frutas como limão, maracujá, melancia, abacaxi com hortelã e acerola caem bem por serem mais refrescantes e hidratantes”, sugere a nutricionista, acrescentando que é bom evitar pratos gordurosos como carnes gordas, queijos gordurosos, molhos à base de creme de leite, maionese, além de frituras e as bebidas alcoólicas destiladas.

Adquira novos habitos
Dieta equilibrada, rica em frutas, legumes, verduras e fibras.
Evite os alimentos gordurosos.
Ingerir cerca de dois litros de líquidos ao dia, aumentando de acordo com a atividade física.
Comer frutas com casca e semente para aumentar a ingestão de fibras.
Unir reeducação alimentar a exercícios físicos.
Fonte Atarde

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Dicas para começar a combater a obesidade

Preocupe-se com sua saúde, mais do que com seu aspecto estético.

Não sucumba às promessas de medicamentos mágicos, de dietas milagrosas e equipamentos de ginástica que trabalham por você.

Medicamentos com hormônio tireoidiano, estimulantes, inibidores de apetite, diuréticos, laxantes, tranqüilizantes e antidepressivos, usados em conjunto para emagrecer, são prejudiciais à saúde. Quando unidos a dietas milagrosas são catastróficos. Podem provocar fraqueza, desmaios, palpitação, infarto, redução da resistência, sincopes e mal-estar súbito.

Comece passando por uma consulta médica. Através do exame clínico, o médico avalia sua condição física e sua saúde. Só o médico está habilitado a indicar o tratamento adequado para perder peso, o que pode incluir medicamentos.

Um profissional da saúde, como um educador físico, deve ser consultado para que indique a atividade física adequada a seu biofísico.

Procure uma nutricionista para desenvolver um plano alimentar adequado às suas características e necessidades.

No início, sem exageros e respeitando seus limites, a pessoa deve deixar mais o carro em casa e andar mais à pé. Troque o elevador por alguns lances de escadas.

Evite alimentos gordurosos, doces e fast food. Nas refeições, prefira legumes, verduras e frutas.

Mantenha-se hidratado, através do consumo de água frequentemente.

Finalmente, entenda que o importante não é chegar ao peso ideal, mas ficar nele pelo resto da vida. Isso exige a adoção de hábitos saudáveis para sempre.

Fonte Gazeta da Serra

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Comer um pouco de tudo e de tudo um pouco.

Comer um pouco de tudo e de tudo um pouco, pode ser a filosofia e a "chave" que garante a presença de todos os nutrientes nas refeições, mas é importante ter algumas informações para tornar a refeição diária saudável.

Comer bem e de forma balanceada não é tão fácil quanto parece.

Evite frituras, coma os alimentos assados ou cozidos.

Não tempere a salada com óleo comum. Prefira azeite de oliva ou só limão ou vinagre e sal.

Tente pelo menos uma vez por semana comer peixe.

Mastigue bem os alimentos. Comer rápido faz mal, pode deixar a pessoa com a sensação de estar estufada.

Líquidos durante a refeição não são indicados. O ideal é tomar 1h antes ou 1h depois das refeições.

Tome no mínimo 5 copos de água por dia.

Troque a batata frita pela assada.

Aveia e mel pela manhã ajudam a pessoa a ter mais energia durante o dia.

Nem tudo é que é light é diet e vice-versa.

Os alimentos dietéticos, chamados popularmente de diet, são os produzidos com um fim especial.

O excesso de conservantes, espessantes, aromatizantes, realçadores de sabor, tudo isso misturado com proteínas, carboidratos, vitaminas, gorduras e poucas fibras, acarreta problemas que, depositados por longo período no organismo, começam a se tornar visíveis e preocupantes aos profissionais de saúde.

O brasileiro já teve um período em que se alimentava adequadamente, principalmente pelo hábito de comer arroz com feijão - proteínas que combinam e têm um valor nutricional interessante. De uns quinze anos para cá, segundo dados do IBGE, a ingestão desses alimentos importantes tem diminuído.

O que falta para o brasileiro é uma melhor educação nutricional. Falta a ele entender o que é uma alimentação saudável. Ser saudável não implica só a ausência de doenças, mas igualmente o completo bem-estar físico, psíquico e social.

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Alimento para quem precisa de muita energia.

Mistura de aveia, castanha, açúcar mascavo ou mel, coco ralado e passas secas, a granola, também chamada de musli, é uma receita importada da cozinha européia.

Além dos valores energéticos elevados, a granola é um alimento que contém muitas fibras, o que ajuda na digestão. O ideal é comer no café da manhã, para abastecer o organismo para o resto do dia.

A granola tem baixo teor de gordura. Em cada 40 gramas ingeridas, há 4% de proteína, 25% de vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12 e também niacina, ácido fólico, ferro e zinco. As mesmas 40 gramas contêm 160 calorias, três gramas de proteínas, 32 gramas de carboidratos, 17 gramas de amido, 2 gramas de fibras (sem incluir as frutas secas), 180mg de sódio e 75mg de potássio.

A granola é uma excelente opção sobretudo para crianças, pessoas debilitadas e anêmicas.

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Top 10 do Planeta - Dicas pasra alimentação das gestantes

• No inverno é preciso consumir alimentos que aqueçam o corpo como folhas amargas e fibrosas, maior quantidade de sais minerais e menos líquidos.
• Se estiver com enjoo experimente, por exemplo, um picolé de limão, é isso mesmo gelado e com sabor cítrico são ótimos nesses casos. Pode ser um copo de água gelada com algumas gotas de limão.
• Passe longe das gorduras, frituras, embutidos e enlatados. Prefira alimentos assados, grelhados ou cozidos.
• Prepare os alimentos com o mínimo de óleo vegetal: soja, milho, açafrão, girassol, nunca use gordura sólida: manteiga, margarina, banha.
• Reduza a quantidade de sal na hora do cozimento dos alimentos e dê um tempo no petiscos azeitonas, biscoitinhos salgados, frios em geral.
• As carnes em geral boi, aves, peixes são itens importantes no seu cardápio por conterem ferro. A absorção desse mineral obtido de uma fonte animal é mais eficiente do que o extraído dos vegetais.
• Água e suco à vontade. De preferência, entre as refeições.
• Leite e derivados são ótimos por causa da quantidade de cálcio que possuem.
• A ingestão de grãos, feijão, lentilha, grão de bico e ervilhas é importante na gestação e é preferível consumi-los no almoço, para facilitar a digestão.
• Os cereais como arroz, trigo, aveia, centeio, milho, os tubérculos como as batatas e raízes aipim, inhame, cará são poderosas fontes de energia.

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Frutas e Legumes na dieta

Os legumes e as frutas são alimentos muito atraentes pelas suas cores, formas, cheiros e sabores. No entanto, muitas crianças, jovens e até adultos não têm hábito de os consumir apesar da campanha "5 por dia" divulgada em inúmeros países que aconselha a que se comam cinco porções destes alimentos todos os dias.

Os legumes devem devem seguir a regra da atração visual em primeiro lugar para atrair principalmente nas crianças o interesse de experimentar, dai seguidamente observar quais tipos desses agradam mais e quais devem ter um pouco mais de persistência para entrar no cardápio.

Uma boa forma de consumir vegetais é em sopas. Mas atenção, os pais têm de dar o exemplo!As crianças são especialmente atraídas pela cor. Para obter pratos coloridos, cortam-se os legumes miudinhos e misturam-se em massas, arroz ou picados ou ainda dissimulados num molho de pizza, por exemplo.

Os frutos podem ser ingeridos em simultâneo com o prato principal, em sumos, batidos de leite ou incorporados num iogurte como sobremesa.O grupo dos frutos e produtos hortícolas é na roda dos alimentos, o grande fornecedor de vitaminas e sais minerais. São alimentos de baixo teor calórico e por serem ricos em fibras contribuem para a saciedade, sendo por isso muito importantes na prevenção e combate à obesidade.

É preferível consumir alimentos da época e de preferência produzidos localmente. Isso implica maior garantia das suas qualidades nutricionais, menor recurso a processos artificiais de conservação e, normalmente, um preço mais baixo.

Podem-se ter de reserva vegetais ou frutas em conserva ou congelados para quando não chegou em tempo para comprar os frescos. É preferível consumi-los desta forma do que não comer. Entre os vegetais conservados, os congelados são os que preservam mais as suas características nutricionais desde que sejam respeitadas todas as regras de congelação.

Cebola ou alho picados, brócolos, couve-flor, feijão-verde, milho, cogumelos, espinafres, ervilhas, favas, alho-francês ou castanhas são alguns exemplos de alimentos congelados que permitem confeccionar uma infinidade de pratos em tempo recorde.

Também as leguminosas grão, feijão, favas, ervilhas e os frutos enlatados, desidratados ou secos deverão estar sempre presentes na nossa despensa.

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Calorias no consumo de Fibras Alimentares

Caloria é a medida da quantidade de energia que está disponivel no alimento para consumo. Esta energia pode ser imediatamente utilizada, por exemplo, permitindo que o corpo possa se deslocar durante o exercício ou para fazer o coração bater.

A energia que não for utilizado imediatamente é armazenada como açúcares a curto prazo e posteriormente convertido em gorduras que funcionam como reservas energéticas. A energia é extraída de alimentos em uma reação química. Devido ao princípio da conservação de energia, a energia só pode ser extraído quando a estrutura química das partículas dos alimentos é alterado.

Como as particulas de fibra insolúvel não mudam dentro do corpo, o corpo não deverá absorver qualquer energia (ou Caloria) a partir delas. A fibra solúvel é alterado durante a fermentação, podendo assim fornecer energia (Caloria) para o corpo.

Os nutricionistas não tem chegado a um consenso sobre a quantidade de energia que realmente é absorvida, mas deve ser algo próximo de 2 Calorias por grama de fibra solúvel. Independentemente do tipo de fibra, o organismo absorve menos de 4 Calories por grama de fibra.

Em alguns países, a fibra não está listado nos rótulos de nutrição e é considerada 0 Calorias/grama em relação ao total de calorias do alimento. Em todos os outros países a fibra deve ser listada e é considerada 4 calorias/grama, quando as calorias totais do alimento são calculadas porque quimicamente a fibra é um tipo de hidratos de carbono e outros carboidratos contribuem com 4 calorias por grama.

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Fontes de Fibras Alimentares

A fibra dietética é encontrada em plantas. Embora todas as plantas contêm algumas fibras, plantas com altas concentrações fibra são geralmente as mais práticas fontes. Vegetais ricos em fibras podem ser comidos diretamente ou, alternativamente, eles podem ser usados para fazer suplementos ricos em fibras e alimentos processados.

Algumas plantas contêm quantidades significativas de fibra solúvel e insolúvel. Por exemplo ameixas têm uma pele grossa cobrindo uma suculenta polpa. A pele da ameixa é um exemplo de uma fonte de fibra insolúvel, as fibras solúveis estão na polpa da fruta.

Fibra solúvel é encontrada em quantidades variáveis em todos os alimentos vegetais, incluindo: leguminosas, ervilhas, soja, feijão e outros, aveia, centeio, chia, e cevada. Algumas frutas e sucos de frutas, incluindo suco de ameixa, ameixas, bagas, banana e o interior das maçãs e peras. Certos produtos hortícolas, tais como brócolis, cenoura e raízes como a batata, batata doce e as cebolas, peles destes produtos hortícolas são fontes de fibra insolúvel.

Fontes de fibra insolúvel incluem: grão inteiro ou farelo de trigo e milho, nozes e sementes, peles das batatas, semente de linho, produtos hortícolas, tais como feijão, couve-flor, abobrinha, aipo e nopal, as peles de algumas espécies de frutos, incluindo tomates.

Os cinco alimentos mais ricos em fibras vegetais, de acordo com o Centro Micronutrient do Instituto Linus Pauling são: as leguminosas incluindo vários tipos de feijões, lentilhas e ervilhas, o farelo de trigo, as ameixas, a pereira asiática e a quinoa.

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Precisa engordar? Dicas para ganhar peso.

-Manter a freqüência de refeições, como café da manhã, almoço e jantar, mantendo os horários padrões que você estipular. Depois de um tempo, você comerá por hábito.

-Comer devagar, num local tranqüilo, sem barulho. Se não for possível, enquanto comer tente se concentrar na comida e no ato de se alimentar.

-Enriquecer todas as refeições habituais, em termos de valor calórico. Se, por exemplo, você tomar leite de manhã, enriqueça-o com mel, frutas e/ou cereais, e assim por diante.

-Evite comer fora do horário. Algumas pessoas perdem a fome se comerem algo antes do almoço. Prefira fazer poucas refeições, mas bem feitas.

-Tomar água em pequenas quantidades durante todo o dia. Num total de, pelo menos, 2 litros. Mas prefira água aos refrigerantes, que não são bons para o organismo.

-Durante a refeição não beba líquido. Ele atrapalha a mastigação, que prepara o alimento e o aparelho digestivo para a digestão.

-Você pode usar suplementos alimentares, mas prefira os mais naturais que são vendidos em supermercados, como granola, Neston, etc e não use indiscriminadamente. Tudo em excesso pode fazer mal.

-Manter o consumo de frutas e verduras que vão normalizar o organismo para que ele absorva melhor os alimentos.

-Tomar, até meia hora antes da refeição, um copo de limonada ou laranja, ou comer um pedaço de maçã. Abre o apetite e retém mais os sais minerais.

-Importante: não tente ganhar peso rápido, isto pode trazer problemas de saúde para você.

Mais antes de começar uma dieta tenha certeza de que está realmente abaixo do peso. Na verdade, você pode parecer magro, mas pode ter uma proporção de gordura no corpo, maior do que o recomendável e menos massa muscular. O mais importante é identificar o motivo da vontade de se ganhar peso.

Existem hoje muitos métodos de avaliação da composição corporal, que medem não só o peso, mas também a proporção peso/altura, a porcentagem de gordura no organismo. Calcule seu IMC-Índice de Massa Corporal Link.

Dicas da nutricionista Heloísa Guarita, da RG Nutri que encontrei na reportagem de FolhaES.

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Como engordar com saúde.

Eu estou realmente magro, preciso engordar? Para responder a essa pergunta existem muitos métodos de avaliação da composição corporal, que medem não só o peso, mas também a proporção peso/altura, a percentagem de gordura no organismo, entre outros. A partir desses parâmetros é que se sabe se uma pessoa é realmente magra. Na verdade, você pode parecer magro, mas pode ter uma proporção de gordura no corpo maior do que o recomendável e menos massa muscular. Aqui se enquadram os falsos magros.

Aqui no blog você pode calcular de maneira muito simples seu IMC- Índice de Massa Corporal link.

Há pessoas magras por fatores genéticos mais também as causas podem ser psicológicas, ainda há pessoas que têm baixo peso por anorexia, obsessão com o peso ideal. Se estiver decidido a engordar, tome cuidado pois um processo para ganho de peso pode alterar o metabolismo do indivíduo e este se tornar uma pessoa obesa.

Para ganhar peso da maneira adequada o segredo é a dieta equilibrada. O açúcar, por exemplo, dá celulite, diabete e outras complicações. Além da alimentação saudável, você pode optar por aumentar a massa muscular através da musculação. Isto vai fazer com que você engorde e não fique flácido.

Exercícios queimam calorias e aumentam a massa muscular fazendo você ganhar peso com saúde. Outro fator fundamental é o balanceamento nutricional, onde se faz um cálculo do desgaste calórico referente ao treinamento e o gasto calórico do indivíduo no seu dia-a-dia.

As vitaminas regulam o organismo e fazem com que ele aproveite melhor os alimentos, mas podem se acumular e causar uma mudança do metabolismo, o que não é bom para a saúde. Já os remédios que abrem o apetite trabalham a parte hormonal e são ainda piores para o organismo. Procure ouvir um nutricionista antes de se auto medicar.

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A dieta da Banana

Dieta da Banana Matutina, também conhecida como dieta da banana da manhã, trata-se de uma forma de alimentação que permite o emagrecimento sem o estresse de não comer carboidratos e quem já aderiu à rotina adorou, devido à simplicidade e pelos relatos de sucesso ao emagrecer.

Essencialmente, o regime especial pede para as pessoas começarem o dia comendo uma banana crua e bebendo um copo de água à temperatura ambiente.

Depois disso as pessoas estão livres para comerem o que quiserem durante o dia, exceto doces. Sobremesas depois das refeições são proibidas e apenas um tira-gosto doce no meio da tarde é permitido.

Consumo de álcool na dieta das frutas é desencorajado. Jantar antes das 20h e ir para a cama antes da meia noite são as únicas restrições da dieta.

Mas talvez um dos maiores apelos da dieta seja o fato da abordagem folgada com relação aos exercícios. Aconselha malhar apenas se as pessoas quiserem e se o fizerem devem cuidar que seha o menos estressante possível para o organismo.

Fonte CorreiodoBrasil

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